北(běi)大“智能标簽(qiān)”：看顔色 不拆(chāi)封一眼判斷(duàn)食物是否變(bian)質🙇🏻

    對大多數(shu)人來說，判斷(duan)食品是否變(biàn)質的方法簡(jiǎn)單粗暴：用眼(yan)睛看看保質(zhì)期、用鼻子聞(wén)聞氣味、用嘴(zuǐ)巴嘗嘗㊙️味道(dao)🏒。雖然食品印(yìn)有保質期，但(dan)由于生産、運(yùn)輸、倉儲等過(guò)程操✨作不同(tóng)，安全食用的(de)時間區間會(hui)有很大不同(tong)——試想炎炎夏(xia)日一輛送奶(nai)卡車空調系(xi)統崩潰，想必(bi)由它運送的(de)牛♍奶很可能(neng)會早早變質(zhi)；避光低溫保(bǎo)存，又可能讓(rang)牛奶到期之(zhī)前，仍然保持(chí)品質正常。雖(sui)然鼻子能夠(gou)嗅出變質氣(qi)味，嘴巴能夠(gòu)察覺出糟糕(gao)的味道，但♌是(shì)這樣原始的(de)方法❌遠遠不(bu)是萬無一失(shi)🐇。

 

　　不過近日出(chū)現在達拉斯(sī)美國化學學(xué)會會議上（American Chemical Society）的(de)一款新産品(pǐn)，很可能改變(biàn)這樣的窘境(jìng)——一組來自北(bei)☁️京大學的研(yan)究人員發明(míng)了一種“智能(néng)标簽”，能夠貼(tie)附在食品容(róng)器🐆上反饋盒(hé)中食物是否(fou)變質。

　　北京大(da)學的“智能标(biao)簽”大小與玉(yù)米粒近似，安(ān)全、廉價🐅，使🥵用(yong)者僅🐉需将标(biāo)簽貼在食品(pǐn)包裝上，一旦(dan)食物變質，标(biao)簽就會發生(sheng)顔色變化，從(cong)而起到警示(shi)的作用，而這(zhe)一過程甚至(zhi)不需要打開(kai)容器🤞。

 

　　智能标(biao)簽由金銀納(nà)米棒構成，每(mei)個标簽的成(chéng)本不到✉️1/5便士(shì)🐪。此外⁉️标簽中(zhong)還含有的維(wéi)生素C、醋酸、乳(rǔ)酸、瓊脂，會在(zai)與納米🤩棒反(fan)應後變色。根(gēn)據北大研究(jiū)員的🛀🏻設計，當(dāng)📧标簽爲紅色(sè)或橙紅色的(de)時候🐪，表明産(chǎn)品100%新鮮；但随(suí)着時間的推(tui)移，标簽會😘逐(zhú)漸變成💰橙色(se)、黃色，當達到(dào)綠色、藍色、紫(zi)色，也就意味(wei)着100%變質。

 

　　一般(bān)情況下，金納(nà)米棒呈自然(ran)紅色。但随着(zhe)時間的🐅推移(yí)✏️，銀和其它化(hua)合物會逐漸(jian)沉積到金納(nà)米棒上，新的(de)銀質殼也将(jiāng)改變納米棒(bang)的形狀和組(zu)成，并最終改(gai)變顔色。這一(yī)過程能夠反(fan)應食品超過(guò)保質期、溫度(du)改變等造成(chéng)的變質。